DE TATAOUINE A SIDI BOU SAID

inport-export entre la france et la tunisie Les variétés d’olives   Par sa tradition agricole associée à une politique de prospection, d’acclimatation et d'amélioration des plantes, la Tunisie est riche en ressources phytogénétiques pour la majorité des  espèces  cultivées sur son territoire. Ces ressources constituent un matériel autochtone assez diversifié qui représente un véritable patrimoine pour l’avenir et dont la préservation constitue un des éléments de base dans la gestion de la sécurité alimentaire.  La  Tunisie , ayant été le carrefour de beaucoup de civilisation, le passage des échanges commerciaux entre l’orient, l’Afrique et l’Europe et les migrations des Andalous lui ont permis d’hériter de ces flux un patrimoine génétique oléicole riche. A côté des deux principales variétés à huile : Chemléli et Chetoui, plusieurs travaux de prospection et de caractérisation ont démontré que l’oliveraie tunisienne jouit d’une richesse variétale remarquable.

PRÉSENTATION  Une terre unique  Au pieds des monts de l’Antique Capsa, entre le Djebel Bou Ramli et Djebel Orbata, le Domaine Carthage Sidi Aïch est situé sur ce qui est communément appelé la «Portière du Désert». À cheval entre deux régions géographiques naturelles, la haute et la basse steppe, le flanc sud du Djebel Sidi Aïch jouit d’une situation agroécologique caractérisée par un climat continental sec et chaud en été, peu humide et froid en hiver, idéal pour la culture de l’olivier. L’oliveraie des Domaines UTIC, s’étend sur 1300 hectares. Elle est caractérisée par une diversité de sols aux qualités hydro-géologiques distinctes permettant ainsi la culture de différentes variétés d’oliviers. A l’horizon 2012, l’Oliveraie sera constituée de plus d’1million de pieds d’oliviers. 100% Arbequina,  Huile d’olive vierge extra, extraite à froid de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques. Conseils d’utili